为全力做好新学期开学前的食品安全各项准备工作，有效提升学校食堂食品安全管理水平，严格落实食品安全主体责任，增强食堂从业人员食品安全意识，8月29日，浦京召开了开学前食品安全培训会议。学校食堂管理人员、操作人员、超市从业人员等共计37人参加了此次培训。

培训伊始，后勤处副处长赵旭锋强调了食品安全对于学校稳定发展和师生身体健康的重要性。他指出，学校食堂作为人员密集的用餐场所，食品安全工作容不得半点马虎，每一位从业人员都要时刻紧绷食品安全这根弦，将食品安全责任落实到每一个环节、每一个岗位。随后，从食品安全法律法规、食品采购与储存、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样以及从业人员健康管理等方面进行了深入浅出的讲解。通过实际案例分析，详细阐述了不规范操作可能带来的严重后果，让从业人员深刻认识到食品安全的重要性。

加工制作过程是食品安全的关键控制点。赵处长在会议反复强调了烧熟煮透的重要性，并通过实例说明了未做到这一点可能引发的严重后果。此外，还对餐饮具清洗消毒的流程和标准进行了细致讲解，演示了正确的清洗消毒方法，确保餐饮具的卫生安全。在食品留样方面，明确了留样的数量、时间和保存条件等要求，为食品安全事故的追溯提供了有力保障。

最后，培训还针对食堂从业人员的健康管理提出了明确要求。从业人员必须持有效的健康证明上岗，每日进行健康晨检，如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染等有碍食品安全病症的人员，应立即调离工作岗位。

此次食品安全专题培训，有效提高了学校食堂从业人员的食品安全意识和业务操作能力，为新学期学校食品安全工作奠定了坚实的基础。浦京将继续加强食品安全管理，不断完善食品安全管理制度，定期开展食品安全检查和培训，为师生营造一个安全、放心的饮食环境。